Juhász Tibornak hívnak, Szekszárdon születtem és nőttem fel. Borász család tagjaként sok időt töltöttem a birtokon gyerekkoromban, így a szürettől kezdve a borok palackozásáig részt vettem a munkálatokban. Huszonéves koromban szerettem volna jobban megismerni a nemzetközi borvilágot, így vezetett az utam többek között Ausztrália, majd Dél-Amerika borvidékeire. Bármerre jártam, mindenütt a kézműves családi pincészetek vonzottak. Ezek alapján nem is volt kérdés, hogy Szekszárdra hazatérve milyen stílusú borászatot szeretnék alapítani.

Jelenleg öt hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery borai. A szőlőterületek a Görögszó -dűlőben (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon), az Előhegyen (Cabernet Sauvignon, Kadarka) és Leányváron (Kékfrankos) helyezkednek el. A növényvédelemre különös hangsúlyt fektetve és megfelelő hozamkorlátozást alkalmazva szeretném megjeleníteni a Szekszárdi borvidék sokszínűségét. Hiszek abban, hogy a borok minőségét a szőlő fajtája, a terroir jellege és az évjárat összessége adja. Célom eme szimbiózis megőrzése és a természetes folyamatok koordinálása. A vörösborok kizárólag spontán erjednek, természetes úton végbemenő almasav bontással készülnek. A prémium magyar, francia és spanyol hordós érleléssel a borok harmóniájának megőrzése a célom.

A 2023-as Kékfrankos Toros rendezvényen a következő borokat fogom kóstoltatni a Fritz Birtok vendégpincészeteként:

LOLITA ROSÉ 2022

Közepes árnyalatú, valahol a hagymahéj és lazacszín közötti színvilág az elegánsabb fajtából, friss eper és málna dominál az illatokban, míg ízében a málna, szeder és ropogós cseresznye kerek, hosszantartó lecsengéssel.

Évjárat: 2022
Fajta: Kékfrankos
Eredetmegjelölés: OEM Szekszárdi száraz rozébor
Termőhely: Leányvár dűlő
Készítés: Irányított erjesztés, hőmérséklet szabályozással
Érlelés: Tartályos
Alkoholtartalom: 12,5%

BIRTOK CUVÉE 2019

Közepes rubin színű, illatában meggy és fekete bogyós gyümölcsök keverednek egy kevés fűszeres jeggyel kiegészítve. Selymes tannin textúra jellemzi a bort, amit mindvégig frissesség kísér. 

Évjárat: 2019
Fajta: Kékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Kadarka, Cabernet Sauvignon
Eredetmegjelölés: OEM Szekszárdi száraz vörösbor
Termőhely: Leányvár dűlő, Görögszó dűlő, Előhegy dűlő
Készítés: Spontán erjesztés, hőmérséklet szabályozással
Érlelés: 12 hónap hordóban
Alkoholtartalom: 13,5%
Szűretlen